青椒豌豆鸡丁

青椒豌豆鸡丁是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括鸡胸肉、青豌豆和青椒。根据不同的做法和个人口味，可以调整配料和调料。以下是一种常见的做法：

材料

鸡胸肉 200克

青豌豆 100克

青椒 2-3个

姜 1小块

大蒜 2-3瓣

生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油适量

做法

准备食材

鸡胸肉切成丁状，用料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

青豌豆洗净，青椒去籽切丁，姜蒜切末。

炒制

热锅凉油，先下姜蒜末爆香。

加入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，炒至表面微焦但内部仍嫩。

加入青椒丁，继续翻炒。

根据口味加入适量的盐、生抽和老抽调味，也可以加一点糖提鲜。

炒至青椒断生，鸡丁熟透，即可出锅。

小贴士

火候控制：炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致鸡丁过老或青椒苦味。