自贡青椒肉做法
自贡青椒肉的做法如下：
准备食材
瘦猪肉200克（推荐使用猪里脊肉）
青椒200克（选用新鲜脆绿的青椒）
生姜一小块
大蒜几瓣
葱一根
盐适量
生抽酱油适量
料酒少许
白糖少许
蚝油或老抽少许（用于上色）
淀粉适量（用于腌制肉类）
材料处理
猪肉切片：将瘦猪肉洗净后切成薄片，厚度大约2~3毫米。
青椒处理：青椒洗净，去除籽和蒂部，然后切成条状或者斜刀切片，根据个人喜好调整大小。
辅料准备：生姜、大蒜切末，葱切段备用。
肉片腌制
将切好的猪肉片放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐、一点点白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制约15分钟，使其充分吸收调料的味道。