塞青椒食谱
塞青椒是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
青椒：选择个头均匀、颜色翠绿的。
猪肉馅：选择三七分的肥瘦比例。
鸡蛋：一个。
调料：料酒、生抽、老抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、十三香、葱姜末。
提味配料：蒜末、小米辣（可选）。
制作步骤：
制作肉馅
将肉沫放入大碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
倒一勺料酒去腥，再加生抽和老抽提味上色，一勺淀粉让口感更滑嫩，撒点鸡精、胡椒粉和十三香，再放上葱姜末。
用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲、稍显弹性。
塞青椒
将青椒洗干净，切成4厘米左右的小段，去蒂去籽。
用勺子把肉馅塞进青椒里，注意不要塞得太满，以免煎的时候散开。
在青椒的两头和中间抹一点点淀粉，这是防止煎的时候肉馅散开的“护甲”。