羊肠炒青椒做法

羊肉肠炒青椒是一道美味的家常菜，主要材料是羊大肠和青椒，通过爆炒的方式制作而成。下面是这道菜的详细做法：

材料

羊大肠

青椒

姜

蒜

八角

花椒

桂皮

料酒

生抽

蒜苗

干红辣椒

盐

糖

酱油

胡椒粉

食用油

做法

将羊大肠洗净，放入锅中煮开捞出，另换一锅清水，放入八角、桂皮、辣椒、花椒，倒入羊大肠煮熟，然后捞出切块。

青椒切块，蒜苗切寸段备用。

锅里放油加热，倒入青椒和蒜苗炒香，加少量盐，炒至五分熟盛出。

锅中留底油，放入花椒炸出香味，再加入干红椒段和姜丝、蒜瓣，放入羊大肠炒至出油。

将炒好的青椒和蒜苗倒入锅中，翻炒均匀，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉，调好味盛出。

小贴士

炒羊大肠时，火候要掌握好，避免炒得过老，保持其嫩滑口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢辣的可以多放一些辣椒。

这道羊肉肠炒青椒色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。