虎皮青椒炒蛋饭
虎皮青椒炒蛋饭是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
主料：彩椒（青椒）、鸡蛋
调料：生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱、淀粉、水、盐、鸡精（可选）、辣椒面（可选）
制作步骤
处理食材
将彩椒洗净去蒂，切成大小适中的块状，以便快速受热并保持脆爽口感。
将鸡蛋打散，搅拌均匀备用。
制作酱汁
在小碗中，加入适量生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱和淀粉，再倒入适量水，搅拌均匀，调成一碗味道浓郁的酱汁。
炒鸡蛋
热锅加油，将鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒至鸡蛋呈现出蓬松的状态，蛋液逐渐凝固后，将炒好的鸡蛋盛出备用。
炒青椒
锅中再次加油，倒入切好的彩椒块，保持中火翻炒，煎至彩椒表皮微微起皱呈虎皮状。
融合食材与酱汁
将炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒混合，翻炒均匀。
倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使鸡蛋和青椒充分吸收酱汁。