糖醋带鱼青椒肉丝

糖醋带鱼和青椒肉丝是两道独立的菜肴，但可以将它们组合在一起作为一道丰盛的晚餐。下面是它们各自的详细做法：

糖醋带鱼的做法

食材准备

带鱼 400g

香葱 2根

生姜 2片

八角 1粒

料酒 1大勺

酱油 1大勺

香醋 2大勺

白糖 2大勺

盐 少许

胡椒粉 少许

制作步骤

带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。

将鱼身切成6cm长的段，在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。

香葱切成段，生姜切成细丝备用。

锅烧热，倒油，烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再翻面煎至另一面成金黄色，夹出沥干油分。

锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。