猪肝青菜鸡蛋汤

猪肝青菜鸡蛋汤是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

猪肝 160克

青菜（小油菜）100克

鸡蛋 1个

姜 1大块

油 适量

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

生抽 适量

步骤

猪肝切薄片，加适量料酒腌制。

青菜清洗干净后切小块。

姜切片。

鸡蛋敲开后搅散放在一旁备用。

锅中烧适量水，大火，沸腾后倒入猪肝和姜片，继续大火。

倒入蛋液和青菜，待蛋液凝固后用锅铲推开，转中火，调入适量油、盐、鸡精、生抽，关火。

装入汤碗中即可。

做法二

食材

猪肝 200克

鸡蛋 1个

葱 5克

姜 5克

盐 3克

步骤

猪肝200克用水洗净，泡水30分钟备用。

切成片。

鸡蛋一个放在碗里打散。

葱切末，姜切丝。

锅中放水，水开后，放油10克。

将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开。

放入葱姜。

倒入猪肝。

猪肝变色后，放入盐，关火后闷5分钟即可起锅。

做法三

食材

猪肝 适

鲜笋 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

料酒 适量

淀粉 适量

芝麻油 适量

醋 适量

步骤

猪肝切片加盐，料酒泡水20分钟。

猪肝洗净切片加适量盐，料酒，醋，淀粉抓匀。

鲜笋洗净切片。

鸡蛋打散。

锅中烧开水倒入鲜笋煮开（煮至鲜笋快熟即可）。

再倒入猪肝。

倒入鸡蛋液加适量盐煮开即可。

盛入碗中加适量芝麻油。

慢慢享用。

做法四

食材

猪肝 160克

青菜（小油菜）100克

鸡蛋 1个

姜 1大块

油 适量

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

生抽 适量

步骤

猪肝切薄片，加适量料酒腌制。

青菜清洗干净后切小块。

姜切片。

鸡蛋敲开后搅散放在一旁备用。

锅中烧适量水，大火，沸腾后倒入猪肝和姜片，继续大火。

倒入蛋液和青菜，待蛋液凝固后用锅铲推开，转中火，调入适量油、盐、鸡精、生抽，关火。

装入汤碗中即可。

这些做法都较为简单，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行调整。猪肝富含维生素A和铁质，对眼睛和补血有益，而青菜和鸡蛋则提供了丰富的维生素和蛋白质，是一道营养丰富的汤品。