油炸凉拌金针菇

油炸凉拌金针菇是一道结合了香脆与酸甜口感的美味小吃。下面是制作这道菜的步骤和一些建议。

制作步骤

方法一

准备食材：

金针菇、普通面粉、盐、辣椒面、孜然粉、清水、食用油。

清洗金针菇：

将金针菇洗净，掰成适当大小的块，泡水后沥干。

制作面糊：

将面粉、盐、辣椒面、孜然粉混合均匀。

裹粉炸制：

捏住金针菇末端，先裹清水再裹上面粉，分批炸至金黄酥脆。

调味：

炸好后根据口味调整孜然粉等调料，可撒上青红辣椒丁。

方法二

准备食材：

金针菇、黄瓜、胡萝卜、香葱、蒜、生抽、醋、蜂蜜、花椒、植物油、耗油。

焯水处理：

金针菇洗净后焯水1分钟，过冷水，然后切丝备用。

准备调料：

香葱切碎，蒜切末，辣椒面备用。

炸制：

锅中放油，炸花椒至发黑，捞出花椒粒，将热油浇在香葱碎和辣椒面上，加入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜和盐调味。

方法三

准备食材：

金针菇、鸡蛋、淀粉、椒盐、油。