金针菇炖仔鸡
金针菇炖仔鸡是一道美味的家常菜，结合了金针菇的鲜美和鸡肉的鲜嫩。以下是制作金针菇炖仔鸡的详细步骤：
材料
三黄鸡 1只
金针菇 100g
干香菇 100g
油 适量
盐 3g
生抽 3ml
红烧酱油 2ml
大料 2个
桂皮 1段
花椒 10粒
香叶 5片
冰糖 4g
大葱 1段
姜片 5片
白酒 3ml
料酒 3ml
步骤
准备食材
三黄鸡剁成小块，用料酒、姜片、葱段腌一会。
干香菇和金针菇温水泡发。
焯烫鸡块
汤锅烧开水，把鸡块焯烫一下，倒少许白酒去腥。
炒香调料
炒锅放底油，准备桂皮、大料、香叶、花椒。
炒锅热锅热油将调料放入，炒香。