凉拌金针菇煎鸡蛋
凉拌金针菇煎鸡蛋是一道结合了金针菇和鸡蛋的美味佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
金针菇：300克
鸡蛋：3个
食盐：适量
黑胡椒粉：适量
食用油：少量
香葱：2根（可选），切末
制作步骤
处理金针菇
金针菇的根部稍微硬一些，用刀切掉根部约1-2厘米，然后将金针菇掰成小朵。
清洗干净后，控干水分备用。
准备鸡蛋液
将3个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和黑胡椒粉，根据个人口味调味。
用筷子或手动打蛋器将鸡蛋液搅打均匀，直到蛋液起泡沫，能更好地裹住金针菇。
把金针菇和鸡蛋液混合
将控干水分的金针菇放入鸡蛋液中，用筷子翻拌均匀。
确保每根金针菇都能被裹上一层蛋液，这样煎出来的口感更加均匀。