腐竹凉菜推荐

凉拌腐竹

食材：腐竹、木耳、黄瓜、大蒜、小米辣、葱、辣椒粉、白芝麻、香菜、花生米、盐、热油、凉拌汁

步骤

1. 腐竹和木耳提前泡发，腐竹切段，木耳撕成小朵，黄瓜洗净切丝，大蒜剁成蒜末，小米辣和葱切成小段，香菜切碎。

2. 锅中加水烧开，加一勺盐，先下腐竹烫约59秒，再下木耳煮约2分钟，捞出后立即放入凉开水中过凉。

3. 挤干腐竹和木耳的水分，放入大碗中，加入黄瓜丝。

4. 加入蒜末、小米辣、葱、辣椒粉、白芝麻、香菜、花生米，热油淋在调料上，拌匀即可。

黄瓜拌腐竹

食材：腐竹100克，黄瓜半根，干辣椒4只，花椒、熟黑芝麻、生抽、香醋、盐、香油适量

步骤

1. 腐竹提前2小时用冷水浸泡，洗净切斜段。

2. 黄瓜切菱形片，干辣椒切小段。

3. 腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、精盐、醋、香油腌一会儿。