芦笋青椒炒蘑菇

芦笋青椒炒蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的食材准备和做法步骤：

食材准备：

青椒：2个，选择个大肉厚的，口感更丰富。

蘑菇：200克，建议使用鲜蘑菇，味道浓郁且易入味。

蒜瓣：4瓣，增添蒜香味，提鲜。

食用油：适量，植物油口感清爽。

生抽：1汤匙，提鲜底味。

老抽：半汤匙，调色，使菜肴红亮。

白糖：1茶匙，调味增甜香。

盐：适量，根据个人口味调整。

胡椒粉：少许，增加香气和层次感。

鸡精：半茶匙，提升鲜味。

葱段：1根，切成葱花，增加香气。

做法步骤：

青椒洗净，去蒂部和种子，切成条或块。

蘑菇洗净，去底部老根，切成薄片或条状。

蒜瓣切成蒜末，葱切成葱花备用。

热锅凉油，油热后加入蒜末，小火翻炒至蒜香四溢。

放入切好的青椒条，快速翻炒均匀，至表面微微变软，保持青椒的清脆感。

炒至七八分熟时，加一点点盐和糖，调节口感。

加入切好的蘑菇，继续翻炒，蘑菇吸油性强，会释放水分，保持中火翻炒，使蘑菇的水分稍微收干。

加入生抽和老抽，生抽提鲜，老抽调色。

最后加入葱花和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

选择芦笋时，挑选花蕾紧实、完整的，粗细适中的，这样炒出来的芦笋更鲜嫩。

焯水可以去除芦笋和蘑菇的青草味，使菜肴更清爽。

炒蘑菇时，保持中火，避免炒焦，以充分吸收调料的味道。

通过以上步骤，一道美味的芦笋青椒炒蘑菇就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭日常食用。