青椒肉丝青椒分开炒

青椒肉丝是一道经典的中式菜肴，其做法多种多样，但无论哪种方法，关键都在于肉丝的嫩滑和青椒的爽脆。下面我将详细介绍一种将青椒和肉丝分开炒的方法，这样做可以使菜肴更加入味且口感丰富。

食材准备

猪里脊肉 200克

青椒 2个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

生抽 1大勺

老抽 1小勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 1大勺

食用油 适量

葱姜水 适量

烹饪步骤

肉丝腌制

将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。

加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、葱姜水，抓拌均匀，腌制10分钟。

加入淀粉，再次抓拌均匀，让肉丝上浆。

最后加入食用油，锁住水分。

炒青椒

青椒洗净，去蒂去籽，切成细丝。

锅中倒入适量食用油，油热后放入青椒丝。

加少许盐，快速翻炒至青椒断生，略微软化。