拌凉菜收入

拌凉菜的收入情况受多种因素的影响，包括地区、成本、销量、定价等。以下是一些概括性的信息：

成本与定价

凉拌菜的成本通常较低，一份凉拌菜的价格大约在8元左右，而成本大约为2元左右，因此纯利润可以达到80%以上。素菜凉拌菜的均价在10元左右，素菜食材的采购批发价格大约为1-2元/斤。

销量与利润

如果每天能销售50斤以上的凉拌菜，即使售价为8元一斤，每天也有约400元的毛利润，扣除成本后，每天大约有200元的净利润。晚上销售凉拌菜可能会有更好的收入，一个晚上可能卖出400多份，一个月下来可以赚取12000元左右。

地区差异

不同地区的房租水电、食材成本不同，因此纯利润也会有所差异。例如，在乡镇地区，房租水电及食材成本较低，可能7元一斤的凉拌菜毛利润也能超过60%。

其他因素

利润还受到搭配的蔬菜种类、加工方式、店铺租金、水电杂项、人工开支等因素的影响。有些经营者购买半成品原料，这样虽然方便但利润较低。

特殊案例

有成功的凉拌菜摊位通过独特的调料和口味，以及良好的服务，实现了较高的月收入，甚至超过了20万元。

综合以上信息，拌凉菜的收入情况较为乐观，尤其是对于经营得好的摊位，每天毛收入可达700-1000元，净利润至少400-500元。月收入破万，甚至月净赚12万元也是可能的业绩。然而，这些收入情况需要依赖多种因素的共同作用，包括地理位置、口味、成本控制、经营策略等。建议选择合适的时间和地点，以及提供独特的调料和口味，以提高销售额和利润。