油炸藕怎么串
油炸藕串的步骤如下：
准备藕片
将新鲜莲藕洗净，去皮后切成约0.5厘米厚的片。每两片之间不要切断，形成可以夹馅的“藕夹”。
调制肉馅 （可选）：
如果喜欢在藕夹中加入肉馅，可以准备猪肉馅，加入切碎的生姜末、蒜末和葱花，再加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、五香粉和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟使其入味。
裹面糊
在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量面粉和少量水，调成稠度适中的面糊。
将夹好肉馅的藕夹逐个放入面糊中，使其表面均匀裹上面糊。
炸制
在锅中倒入足够的油，烧至六成热（约180℃）。
将裹好面糊的藕夹逐个放入油中，中火炸至两面金黄酥脆。
捞出藕夹，沥干油分。
装盘与点缀
将炸好的藕夹摆放在盘中，可以撒上一些葱花或者搭配蘸酱食用。
小贴士：