凉菜加酒

当你在准备凉菜时，可以考虑添加一些能够增添风味和口感的食材和调料，让凉菜与酒更加搭配。以下是一些适合搭配酒的凉菜推荐：

凉拌海带丝：

海带丝提前泡1小时，胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜剁末加生抽、香醋、白糖、盐制成调料。

芥末拌粉丝：

准备芥末粉、粉丝、黄瓜、红椒、黄花菜，加醋、香油和温开水搅匀成糊状，淋在盘中拌匀即可。

凉拌黄瓜：

黄瓜搭配蒜蓉、醋和辣椒油，简单却令人欲罢不能。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮搭配酱油、蒜泥、香菜，层次丰富，酒香与豆香交融。

拌木耳：

黑木耳加入辣椒油和醋，口感丰富，适合与酒搭配。

柠檬无骨鸡爪：

鸡爪煮熟后加入柠檬汁、醋、生抽等调料，酸辣过瘾，爽口脆弹。

椒麻手撕鸡：

鸡腿肉煮熟后放入冰水中浸泡，切段后加入生抽、料酒、白砂糖等调料拌匀。

老醋花生米：

花生米炒熟后加入醋、盐、糖、辣椒粉等调料拌匀。

拍黄瓜：

黄瓜用刀背拍碎后切段，加入蒜泥、盐、鸡精、酱油、醋、香油等调料拌匀。

盐水毛豆：

新鲜毛豆加上水和盐煮至熟口放凉。