鞭花凉菜做法

鞭花凉菜是一道色香味俱佳的传统美食，以下是制作鞭花凉菜的详细步骤：

材料准备

牛鞭：500克

龙井茶：1杯

葱：5克

姜：5克

蒜：5克

泡椒酱：15克

糖：5克

味精：4克

料酒：5克

食用油：8克

青红椒：适量

洋葱：适量

制作步骤

牛鞭处理

将牛鞭剥去外皮，剔除尿道，洗净后切成菊花形。

牛鞭放入有姜、葱的开水中焖发24小时，捞出备用。

葱油制作

将一部分葱、姜、洋葱放入精炼油中炼成葱油。

青红椒和洋葱处理

青红椒去籽，洗净，切成二粗丝。

洋葱切丝。

炒制

锅置火上，放入葱油，炒香姜、蒜和洋葱。