凉菜教程荤菜

凉拌牛肉

材料：牛腱子肉300克、芝麻酱、生抽、盐、白糖、醋、蒜末、辣椒油。

做法：将牛腱子肉煮熟后切成小块，放入碗中加入芝麻酱、生抽、盐、白糖、醋、蒜末和辣椒油搅拌均匀即可食用。

剁椒羊肺

材料：羊肺子、熟辣椒面、盐、白糖、老陈醋、味精、鸡精、香油。

做法：将羊肺子煮熟后切片，装入盆中，加入调味料拌匀即可装盘。

手撕鸭脯

材料：熟鸭脯、酸白菜、盐、味精、辣椒油、葱花。

做法：将熟鸭脯用手撕条，与酸白菜一起装入盆中，加入调味料拌匀装盘。

红油猪肚

材料：熟猪肚丝、葱丝、青椒丝、盐、味精、白糖、红油、花椒油。

做法：将猪肚丝、葱丝、青椒丝装入盆内，加入调味料搅拌均匀装盘。

老醋拌鸭掌

材料：熟花生仁、熟鸭掌、香菜、盐、酱油、白糖、老陈醋、香油。

做法：将熟花生仁剁碎，熟鸭掌汆水冲洗，香菜切段，一起盛入盆内，加入调味料拌匀装盘。