海钓鲈鱼腌制

海钓鲈鱼腌制的方法如下：

准备材料

海钓鲈鱼 1条（2-3斤）

生姜片 5片

大蒜 5瓣

香菜 2颗

葱 2根

鲜柠檬 半个

鸡蛋 2个

泡椒 6个

酸菜 250克

白胡椒 5克

豆芽 150克

初步处理

海钓鲈鱼杀好，切下头，将鱼肉和鱼骨分离，切成三指宽薄片。

鱼肉先用鸡蛋清、生粉、生抽腌制15分钟。

煎鱼头和鱼骨

鱼头和鱼骨香煎一下，加入开水、生姜片、蒜瓣拍开煮开。

鱼头汤盖上锅盖大火煮3分钟改小火3分钟，直到汤变奶白。

准备酸菜