油炸凤尾鱼做法

简单炸凤尾鱼

主料：凤尾鱼100克

辅料：鸡蛋1个，盐适量，油适量

步骤：

1. 凤尾鱼洗净，鱼身划刀，用盐腌制10分钟。

2. 腌好的凤尾鱼加一个鸡蛋，和匀。

3. 锅内热油，入凤尾鱼，炸至两面金黄，出锅即可。

酱油腌制炸凤尾鱼

主料：凤尾鱼1斤

辅料：老抽2勺，生抽3勺，油250克

步骤：

1. 把鱼去除内脏，鳞清洗赶紧，沥干水份。

2. 沥干水份后，将鱼浸入老抽，生抽中放冰箱腌制一晚。

3. 不粘锅倒入油烧热后中小火油炸，炸至两面酥脆即可。

酥炸凤尾鱼

主料：凤尾鱼1斤（约600克）

辅料：葱粒适量，生抽2汤匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙

步骤：

1. 将鱼除去内脏，沥干水分，用腌鱼料腌约1小时。

2. 用镬烧滚四杯油，放入鱼炸透，捞起，放回镬内再炸，取出沥干油分。

3. 用镬烧滚一汤匙油，放下调味料，以中火煮滚，把炸透的鱼和葱料放入镬里，煮至调味料完全收干为止，取出待凉便成。

香炸凤尾鱼

主料：凤尾鱼1.5斤，豆豉30克

辅料：姜30克

调味料：食盐，食用油，酱油，料酒

步骤：

1. 凤尾鱼解冻后，清理干净，剪掉头部，清洗干净后沥干水分。

2. 姜拍姜蓉，豆豉清洗干净备用。

3. 用食盐、食用油、酱油、料酒腌制凤尾鱼半个小时入味。

4. 锅里加入适量的油，油温烧至6成热，依次入下鱼去炸，保持中火炸至鱼变干脆，捞起装盘。

5. 姜蓉、豆豉铺在鱼上面，放锅上隔水大火蒸半个小时出锅食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。