酸芋荷腌制

腌制酸芋荷的方法有多种，以下提供三种常见的腌制方法：

盐水腌制法

将晒蔫的芋荷梗撒上粗盐，揉搓均匀后腌制1到2小时，再扎成小把放入坛子中，层层码实。

然后倒入凉开水，浸没芋荷梗，并用干净的重物压在上面，密封发酵10到15天后即可取出食用。

白醋腌制法

将晒蔫的芋荷梗切成段，放入沸水中氽烫后过凉，晾干后晾晒至表面无生水。

将晾晒好的芋荷装入坛中，层层码实后倒入白醋浸没，再用重物压在上面，防止芋荷上浮，腌制1小时即可食用。

老汤腌制法

如果有泡制酸菜留下的老汤，可以用它来腌制酸芋荷，方法同盐水腌制法，只是用老汤代替盐水。

如果老汤不够用，可以适量兑入凉开水。

小贴士：

腌制过程中建议全程佩戴手套，以防芋荷的汁液沾到皮肤上导致发痒。

腌制时间根据个人口味可以适当调整，喜欢酸味的可以适当延长发酵时间。

腌制好的酸芋荷可以放入冰箱冷藏保存，随吃随取。

希望这些方法能帮助你成功腌制出美味的酸芋荷。