蒜蓉虾仁金针菇制作

金针菇蒜蓉炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括金针菇、虾仁和蒜蓉。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

金针菇 200克

虾仁 150克

大蒜 5瓣

青葱 适量

生抽 1勺

料酒 1勺

白胡椒粉 适量

食盐 适量

食用油 适量

做法步骤

准备食材

金针菇洗净后去根，切成适当长度。

虾仁去壳，挑去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。

大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花。

炒虾仁

热锅冷油，加入虾仁，用中小火快速翻炒，直到虾仁变色。

加入1勺料酒去腥，再加入适量盐和白胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。

炒金针菇

在锅中重新加入少量油，放入蒜蓉煸炒，直至蒜香四溢。

接着，加入金针菇翻炒，炒至金针菇变软。

合炒

将之前炒好的虾仁加入锅中，与金针菇一起翻炒均匀。

加入1勺生抽，继续翻炒2分钟，确保所有食材都充分吸收调料的味道。

收尾

最后加入适量的葱花，快速翻炒均匀，即可盛出装盘。

小贴士

虾仁要炒至刚变色，不要炒得过老，以免影响口感。

金针菇炒的时候火力要适中，避免炒过头导致口感过软。

这道金针菇蒜蓉炒虾仁不仅色香味俱佳，而且营养丰富，金针菇的清爽口感与虾仁的鲜美相得益彰，蒜蓉的香味更是为这道菜增色不少，是一道下饭的绝佳选择。