炸豆腐炖金针菇

油炸豆腐炖金针菇是一道美味的中式菜肴，结合了豆腐的嫩滑和金针菇的鲜美。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

热锅冷油，将豆腐煎至两面金黄，出锅备用。

锅里放少许油，下胡萝卜丝煸炒至发软。

放入金针菇，煸炒到金针菇出水。

放入煎好的豆腐，倒入碗汁，稍煮收汁。

加少许蚝油，继续翻炒至汁将收干，勾薄芡，加少许鸡精出锅。

做法二

炸豆腐200g，瘦肉100g，金针菇150g，油、盐、五香粉、生抽、鸡粉、白糖适量。

油锅将香菇炒香，加入肉末炒至变色，加一碗开水，加少许盐。

加入一勺鸡粉，一勺白糖，加适量五香粉，加入适量的油和生抽，大火烧开。

加入豆腐，煮约3分钟，即可上桌。

做法三

金针菇200克，油豆腐80克，胡萝卜1根，油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、香葱、老干妈辣椒酱适量。

起油锅，放胡萝卜炒匀，放油豆腐炒匀，放金针菇炒匀，倒入酱汁炒入味，撒葱花，即可。

做法四

豆腐切厚片，下油锅煎至两面金黄，捞出备用。

锅留底油，下豆豉辣椒、姜丝煸香。

加入煎好的豆腐，放糖、酱油、高汤，少许盐。

大火烧开，放入金针菇，再用小火慢慢炖至汁干，出锅，撒点葱花即可。

做法五

金针菇、油豆腐、青椒、姜、黄灯笼辣椒酱、腌黄瓜适量。

热锅起油，下入姜丝、青椒丝、腌黄瓜碎，炒香。

放入辣椒酱炒出香味，滴入适量生抽，炒匀关火。

将炒好的酱汁淋在金针菇上，入锅蒸熟即可。

建议

煎豆腐时：使用小火，避免粘锅或破碎。

炒金针菇时：可以适当加入一些水或高汤，让金针菇更好地吸收汤汁。

炖煮时：注意火候，避免烧干，保持汤汁的浓郁。

您可以根据个人口味选择适合的做法，享受这道美味的菜肴。