珐琅锅蒸米饭需要多久

使用珐琅锅蒸米饭的时间主要取决于米的种类、水量、火候以及是否提前浸泡等因素。以下是一些常见的方法和建议：

大米提前浸泡20分钟以上，可以使其吸水更加充分，煮出来的米饭更加软糯。

水位大约跟电饭煲用量一样，或者根据个人口感和大米的吸水情况适当调整。水量不能过多，以免煮成粥。

开火锅体微热后放入泡好的米，大火煮沸后转小火搅动，辅助吸收消泡。

保持小火，燃气灶向下拧到底，避免火太大导致糊锅。

盖上盖子后，根据米饭分量，蒸6-10分钟。具体时间可以根据实际情况调整，时间越长，米饭越软糯。

有些方法建议在蒸好饭后，再焖几分钟，或者需要吃时再开盖。

珐琅锅的密闭性很好，水分基本不流失，但为了确保米饭的口感，可以在蒸好饭后利用余温焖一会儿。