剩米饭发霉

剩米饭发霉后， 不建议食用。霉菌在生长过程中会产生有害的毒素，如黄曲霉毒素，这些毒素对人体健康有害，长期摄入可能增加患癌风险。此外，霉菌还可能引起细菌性食物中毒和化学性食物中毒。

为了预防剩米饭发霉，建议采取以下措施：

正确储存：

烹饪后应尽快将米饭冷却至室温，然后放入冰箱或冰柜中保存。

使用密封容器：

这样可以减少空气接触，从而降低霉菌生长的机会。

避免交叉污染：

使用干净的餐具取用米饭，避免将其他食物的细菌带入米饭中。

控制水分：

保持米饭干燥，避免潮湿环境。

如果发现米饭有发霉的迹象，应立即丢弃，不要食用。若不慎食用了发霉的米饭，可以通过喝水刺激呕吐、多喝水及酸奶、口服活性炭等方法来减轻可能带来的不适和健康风险。但最好的预防措施还是避免食用发霉的米饭。