冬笋干腌制

冬笋干的腌制方法如下：

准备冬笋

冬笋进行去皮，从笋尖部开始。

脱皮后，将冬笋切成大小一致的片。

腌制

将所有冬笋片放入大脸盆中，倒入两包盐，搅拌均匀，密封一个晚上。

第二天将腌制后的冬笋煮沸，大火煮沸两三个小时，保证冬笋充分煮熟。

煮熟后，将冬笋均匀放置在篾席上，平铺开来，选择好阳光，暴晒5天左右，直到冬笋干基本成型。

保存

暴晒5天后，将冬笋干用准备好的罐子保存即可。

建议

腌制过程中，确保冬笋片切割大小一致，以便于腌制和保存。

腌制时，盐的用量要足够，以确保冬笋充分吸收盐分。

暴晒过程中，选择阳光充足、通风良好的地方，有助于冬笋干的快速干燥和保存。