青椒炒排骨腐竹

腐竹青椒炒排骨是一道美味的家常菜，结合了腐竹的滑嫩和排骨的鲜美，再加上青椒的微辣，使得整道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

排骨 400克

腐竹适量

青椒适量

辣椒适量

生姜适量

料酒适量

老抽适量

盐适量

食用油适量

做法步骤

腐竹提前用冷水泡发，泡软后切成小段。

排骨切小块，冲洗干净血水。

青椒切段，辣椒切段，生姜切片。

热油锅，放入排骨煸炒至变色。

倒入适量料酒，加少许老抽，翻炒均匀。

放入青椒和姜片，继续翻炒。

放入泡发好的腐竹段，加少许食盐。

加开水，开盖烧，中火烧5分钟后转小火烧15分钟至收汁。

腐竹烧排骨出锅，装盘即可。

小贴士

泡发腐竹：腐竹用冷水泡发，可以使其更加滑嫩，容易入味。

煸炒排骨：排骨煸炒至变色后，加入料酒和老抽可以去腥增香。

火候控制：烧煮过程中注意火候，中火烧5分钟后转小火烧15分钟，可以使排骨更加入味且不过于软烂。

希望你能成功制作出美味的腐竹青椒炒排骨，享受烹饪的乐趣!