晚餐青椒做法窍门

窍门：炸土豆和茄子时，先炸土豆至金黄，再炸茄子，茄子会吸油，需炸至吐油为止。这样可以保证菜肴的口感和风味。

窍门：青椒去蒂洗净后，在铁锅中干焙至表面起皱，然后加入油和调料慢炒。这样可以使青椒表面形成虎皮状，增加风味。

窍门：香菇用手掰成小块，与青椒一起炒，可以保持香菇的鲜嫩口感。

窍门：青椒去籽切块后，与杏鲍菇一起炒，注意火候要小一些，烘一下青椒和杏鲍菇，使其出水，增加菜肴的鲜美口感。

窍门：青椒切条后，先炒肉末至变色，再加入豆豉和干辣椒炒出香味，最后加入青椒快速翻炒，保持青椒的脆嫩口感。

窍门：青椒去籽洗净后，用中小火煎至两面呈虎皮状，期间可用铲子压一压，使其形成虎皮。然后加入调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠。

窍门：青椒切块后，与炒好的鸡蛋一起翻炒，加入调好的料汁，大火煮2分钟，使酱汁浓郁。