母鸡养多少年炖汤好吃

关于母鸡养多久可以炖汤吃的问题，存在以下几种观点：

三年的下蛋鸡是最好的选择，因为它们能积累更多的营养成分，具有较好的补身效果。但需要注意的是，这样的鸡肉比较老，口感可能不太好。

肉少且嚼起来不爽，下过蛋的母鸡至少需要1.5年的时间，这样炖出来的鸡汤才会好喝。1.5到2年的老母鸡鸡肉口感发柴，肉质较粗，但炖汤时鸡油多，炖的时间越长越美味。

超过300天的母鸡，通常已经过了产蛋高峰期，肉质相对较好。建议炖煮2~3个小时，如果有高压锅，则只需20分钟左右。

三年的老母鸡鸡肉紧实，嚼劲足，需要久煮才能变烂。在炖汤时，可以加入葱姜、黄芪、当归、枸杞、红枣、虫草花等药材，大火烧开转小火慢炖三个小时，再加入盐、味精调味。

自己家养的一年以上的老母鸡都可以用来炖汤，时间太久的鸡可能会比较柴，口感不佳。

综合以上信息，建议选择至少1.5年以上的老母鸡来炖汤，这样既可以保证鸡肉的口感，又能充分利用其营养成分。如果条件允许，选择三年以上的老母鸡会更佳，但需要注意炖煮时间要足够长，以确保肉质软烂。