肚子怎么清洗炖汤

要清洗炖汤用的猪肚，您可以按照以下步骤进行：

将猪肚放入清水中浸泡一段时间，让表面的杂质和血水溶解在水中。浸泡时间可以根据猪肚的大小和厚度进行调整，一般半小时到一小时即可。

将猪肚放在温水里，洗一遍后倒掉水，撒上盐，反复揉搓一遍，冲洗干净。重复两次即可。

将面粉放入猪肚中，用手像揉洗衣服一样进行揉搓，面粉会吸附猪肚表面的粘液，使其变得光滑。揉搓后，倒入清水，将猪肚洗净。如果觉得不够干净，可以重复以上步骤洗两遍。

在清洗过的猪肚中加入适量的白醋和食盐，反复抓洗揉搓。这一步可以有效去除猪肚的异味。

将清洗干净的猪肚切成适当的大小，然后放入开水中焯水。这一步的目的是去除猪肚中的腥味，同时也可以使猪肚更加紧实，口感更佳。焯水的时间不宜过长，一般来说，一到两分钟就足够了。

在焯水后，可以用剪刀剪去猪肚里面的脂肪（这东西很脏很腥）。

仔细检查猪肚的表面，特别是上面的黄膜，一定要用刀刮掉，确保清洗干净。翻转猪肚，检查内部是否干净，没有粘液。

通过以上步骤，您可以彻底清洗猪肚，为炖汤打下良好的基础。