青椒肉丝排骨

青椒肉丝排骨是一道结合了排骨和青椒的美味菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨 500克

青椒 2个

大葱 1根

大蒜 3瓣

生姜 1块

胡椒粉 2克

料酒 1小勺

老抽 少许

酱油 1小勺

白糖 少许

淀粉 1小勺

盐 适量

鸡精 少许

食用油 适量

制作步骤

准备食材

排骨洗净，剁成小块，用开水焯一下去除血沫，捞出沥干水分。

青椒洗净，去籽后切成丝。

大葱切段，大蒜和生姜切片。

腌制排骨

将排骨放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒、老抽、酱油、白糖，搅拌均匀。

加入一个鸡蛋清和一小勺淀粉，继续抓拌均匀，最后加入一小勺食用油，腌制10分钟。

炒制

锅中加入适量食用油，油热后放入大葱、大蒜和生姜片，翻炒出香味。

将腌制好的排骨倒入锅中，大火快速翻炒至表面变色。

加入青椒丝，继续翻炒至青椒变软。