青椒和鸡蛋汤

青椒鸡蛋炖汤的食材和步骤如下：

食材

鸡蛋：2-3个

青椒：1个

胡萝卜：1根

肉（可选）：适量，若使用则需剁成泥

芝麻油：少许

盐：适量

鸡精（可选）：少许

蚝油：1勺

生抽：1勺

步骤

准备食材

青椒洗净，去籽，切成碎末。

胡萝卜洗净，切成条状。

肉剁成泥，备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和芝麻油，搅拌均匀。

炒制

热锅烧油，油热后倒入鸡蛋液。

保持中小火，待鸡蛋液底部凝固，边缘微微翘起时，用铲子将鸡蛋炒散成块状。

加入调料和蔬菜

将炒好的鸡蛋块加入青椒末和胡萝卜条。

倒入一勺蚝油和生抽，继续翻炒，让鸡蛋充分吸收调料的味道。

炖煮

将炒好的鸡蛋和蔬菜倒入锅中，加入适量的水，大火隔水炖煮3-5分钟，直到鸡蛋和蔬菜熟透。

调味出锅

根据个人口味加入适量的盐调味，最后撒上葱花或香菜增香。

这道青椒鸡蛋炖汤色香味俱全，鸡蛋鲜嫩，青椒清爽，营养丰富，是一道简单又下饭的家常菜。希望你能喜欢!