田蛙怎么炖汤的做法

田蛙炖汤的做法如下：

材料准备

田蛙 500克

瘦肉 200克

瑶柱 30克

马蹄 10个

红萝卜 1根

浮小麦 30克

生姜 3片

水 2升

酱油、绍酒、味精、盐、胡椒粉、芝麻油 适量

处理田蛙

将田蛙宰杀，剁去头、脚爪，剥掉外皮。

在肚部直拉1刀剖开，掏出内脏后洗净。

大者切成6块，小者切成4块。

用酱油15克抓匀腌渍5分钟。

炒制过程

炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至九成热。

将蒜瓣、蛙块下锅炸2分钟，随即将油滗去。

炒锅移至微火上，将过油蛙肉及蒜瓣略炒几下。