猪脚猪脚炖汤

经典猪脚汤

材料：猪脚、小茴香、山楂、白芷、盐、胡椒粉、葱花、枸杞。

步骤：

1. 猪脚剁成块，用清水浸泡，加入一把盐，让淡盐水渗透猪脚，帮助血水排出。

2. 猪脚冷水下锅，加入料酒，煮开后撇去血沫，清洗干净。

3. 清洗干净的猪脚转入砂锅中，一次性加足水量，避免中途加水影响口感。

4. 加入小茴香、山楂和白芷，这些香料能激发猪蹄的香味，软化肉质，去除腥味。

5. 小火慢炖一个小时，炖至猪脚软烂，汤汁浓白。

6. 炖好后调味，加入盐和胡椒粉，撒上葱花和枸杞即可。

玉米猪脚汤

材料：猪脚、玉米棒、秀珍菇、枸杞、葱、盐。

步骤：

1. 猪脚清洗干净，斩成大块，焯水去腥。

2. 玉米棒子切成小段，秀珍菇撕成小段，大葱切成段和葱花。

3. 生姜切成片，锅中加水，将猪脚、玉米段、姜片和葱段放入，煮开后捞出生姜和葱段。

4. 加入秀珍菇，继续煮几分钟，最后加盐调味，撒上葱花即可。

黄豆猪脚汤

材料：猪脚、黄豆、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、枸杞、葱花。

步骤：

1. 猪脚剁成块，用清水浸泡，加入葱姜和料酒煮出血沫，捞出放入砂锅中，加泡好的黄豆。

2. 加入葱姜和开水，扣盖炖上1小时，调味加盐，最后撒上枸杞和葱花即可出锅。

去腥提鲜猪脚汤

材料：猪脚、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶、陈皮、盐、胡椒粉、水。

步骤：

1. 猪脚切块，放入冷水锅中焯水，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中加水，放入焯水后的猪脚块，加入八角、桂皮、香叶、陈皮等香料，煮开后转小火慢炖。

3. 根据个人口味调整盐分，大火收汁，让每一口都充满浓郁的味道。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调料，炖出美味可口的猪脚汤。