青椒蘑菇和豆腐

青椒蘑菇和豆腐可以做成多种美味的家常菜，以下提供几种常见的做法：

青椒蘑菇炒豆腐

材料：豆腐一块（切块），蘑菇适量（切片），青椒适量（切块），大葱适量（切段），姜适量（切末），蒜适量（切末），酱油适量，盐适量，糖适量，清水适量，花椒粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 豆腐切块，用热水烫一下去掉腥味，沥干备用。

2. 热锅加油，放入姜末和蒜末爆香。

3. 加入蘑菇和豆腐翻炒片刻。

4. 加入酱油、盐、糖调味，炒匀。

5. 倒入清水，水量多一些，焖煮几分钟。

6. 豆腐烧熟后加入青椒和大葱段，继续慢炖几分钟。

7. 起锅前撒上花椒粉提味即可享用。

蘑菇炒豆腐

材料：蘑菇200克，豆腐1块，猪肉100克，葱1根，青红椒适量，花椒粉适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，淀粉适量，料酒适量。

步骤：

1. 蘑菇冲洗干净，豆腐切块，猪肉切片。