花蛤汤炖汤

花蛤汤是一道色香味俱全的传统中式海鲜汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作花蛤汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

冬瓜：约500克

花蛤：300克

姜：3片

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

烹饪步骤

准备食材

冬瓜去皮去瓤，切成适当厚度的片。

花蛤提前浸泡在清水中，去沙，捞出备用。

姜切成薄片，葱切段。

焯水花蛤

锅中倒入足够的水，放入花蛤，开火煮沸。

煮至花蛤开口后，捞出花蛤，并倒掉浮沫。

炖汤底

将锅加热，倒入少许油，加入姜片和葱段，爆香。

加入切好的冬瓜片，快速翻炒几下，令冬瓜稍微变软，释放出清新的香气。