青椒茄块凉拌

青椒茄块凉拌是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

茄子：2-3根

青椒：1-2个

大蒜：2-3瓣

小米辣：适量（可选）

酱油：1-2勺

醋：1-2勺

白糖：半勺至1勺

盐：适量

鸡精或味精：少许

芝麻油：适量

辣椒油：1勺（可选）

花椒面儿：少许（可选）

生姜粉：少许（可选）

干辣椒：适量（可选）

熟芝麻面：适量（可选）

做法

茄子处理

茄子洗净，切成手指长短的段，然后对半切开，放入蒸锅中蒸15分钟，直到茄子变软。

取出茄子，撕成小条，控干多余的水分。

青椒处理

青椒洗净，去蒂去籽，切成细丝或丁。

如果喜欢辣味，可以切一些小米辣或干辣椒。