西红柿鸡蛋青椒肉末

西红柿鸡蛋青椒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：蒸制法

准备食材

西红柿、鸡蛋、青椒、肉末、生姜、大蒜、小米椒、小葱。

调料：生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉、玉米淀粉。

制作步骤

西红柿切块，鸡蛋打散备用。

肉末加入调料汁（生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉、玉米淀粉、清水）搅拌均匀。

蒸锅提前烧水，放入碗后开大火蒸十分钟，取出备用。

起锅烧热放少许油，放入葱姜蒜末和小米椒翻炒出香味，再放入肉末快速翻炒均匀炒散。

炒至肉末变白，加一勺豆瓣酱翻炒出红油，接着放入青红椒丁翻炒均匀至断生。

倒入调好的料汁搅拌均匀，翻炒至汤汁变浓稠，关火。

将肉末料汁均匀淋在鸡蛋上，撒点葱花点缀。

方法二：炒制法

准备食材

西红柿、鸡蛋、肉末、盐、糖、料酒、番茄酱、葱、姜、蒜。

制作步骤

西红柿切块，鸡蛋打匀，加入适量的水和料酒、盐备用。

起锅烧热放少许油，煸炒肉末，倒入适量料酒，然后盛出备用。

再加适量油，翻炒鸡蛋，然后盛出备用。

把西红柿放锅里翻炒，倒入少许水，加盐和糖。

把鸡蛋和肉末都放入锅里翻炒，再倒入番茄酱，继续翻炒至浓稠。

最后撒上葱花，配上一碗米饭。

方法三：简易版

准备食材

鸡蛋、青椒、蒜末、盐、生抽。

制作步骤

锅里倒油，油热后先打入鸡蛋，小火轻轻翻炒至凝固，然后盛出备用。

锅里放少许油，倒入蒜末和青椒炒2分钟左右，青椒炒熟后和鸡蛋混合在一起。

放适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，最后出锅拌饭吃。

小贴士

这道菜的关键在于调料汁的调制，生抽、蚝油和豆瓣酱的组合能带来丰富的味道。

蒸制法可以保持鸡蛋的嫩滑和西红柿的酸甜，炒制法则更加快捷美味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你轻松做出美味的西红柿鸡蛋青椒肉末!