薄片炒青椒

薄片炒青椒是一道色香味俱佳的家常菜，制作起来也相对简单。以下是制作薄片炒青椒的步骤和所需食材：

食材准备

青椒：2-3个

大蒜：2-3瓣

生抽：1汤匙

盐：适量

食用油：适量

瘦肉（可选）：300克（如果使用）

姜：1小块（如果使用）

料酒：1汤匙（如果使用）

淀粉：1/2汤匙（如果使用）

蛋清：1/2个（如果使用）

白胡椒粉：少许（如果使用）

制作步骤

准备工作

将青椒洗净，去蒂去籽，切成薄片或菱形片。

大蒜剁成蒜末备用。

如果使用瘦肉，将其横着切成薄片，厚度约0.2cm，然后腌制。

炒制过程

烧热锅，倒入适量食用油，油热后放入蒜末翻炒出香味。

如果使用腌制好的肉片，迅速倒入锅中，快速翻炒至七分熟，然后盛出备用。

将切好的青椒片放入锅中，用中火快速翻炒，注意火候，避免青椒过熟。