豆角没有去筋

豆角是一种常见的蔬菜，其纤维主要存在于豆角的两端和两侧，这些纤维物质被称为“筋”。以下是关于豆角去筋的相关信息：

去筋的原因

口感不好：豆角的两端和两侧的筋是纤维物质，如果不去除，会影响豆角的口感，使其变得粗糙难以下咽。

不利消化：这些纤维物质不易被人体消化，可能会导致消化不良等问题。

去筋方法

方法一：拿一个豆角在手中，用手指拇指食指拔豆角的尖头，然后沿着尖头下来的筋进行拉伸到底，最后扯下来的豆角筋就在手上。同样的逻辑，在豆角的另一侧尾部，用食指和拇指进行截断，然后拉下豆角筋。如果豆角过长，可以将豆角截断，接好豆角筋的豆角放入盆中，待用。

方法二：摘豆角的一头，然后往下撕，这样可以将豆角两侧的筋一并撕下。

方法三：在去掉豆角两边的丝之前，可以先把豆角的两端的尖端掐掉，然后再把豆角的丝掐掉。要去掉豆角两边的丝是不需要技巧的。

注意事项

如果豆角过长，可以将其截断，接好豆角筋后再进行去筋处理，以便更好地进行烹饪。

对于一些没有筋的豆角品种，如东北地区的油豆角和红金勾豆角，从嫩到老始终是没有筋的，这种豆角特别好吃。

综上所述，为了提高豆角的口感和消化性，建议在进行烹饪前将豆角去筋。去筋的方法简单有效，可以根据个人习惯选择合适的方法进行操作。