餐馆做的西兰花

饭店做的西兰花通常会注重色香味俱佳，以下是一种常见的做法：

准备食材

西兰花500克

大蒜2瓣

红椒1个

生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、水淀粉适量

处理西兰花

西兰花洗净，切成小朵，根部稍微切十字刀，这样更容易入味也能保证受热均匀。

锅中加入适量清水，放入1勺油和少许盐，水开后将西兰花放入，快速焯烫20秒后立即捞出过凉，这样可以锁住翠绿色泽。

制作调料

在空碗中，加入适量的生抽、蚝油、盐、鸡精和淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀成料汁备用。

锅中油热后，放入蒜末炒出香味，再倒入调好的料汁，加入红椒丁，烧至料汁冒泡变得浓稠。

摆盘与烹饪

将焯水后的西兰花头朝下整齐地摆入碗中，然后扣上一个盘子，迅速翻转过来，西兰花就呈现出一个美观的圆形，色泽翠绿诱人。

将烧好的料汁均匀地淋在西兰花上，让每一朵西兰花都裹满浓郁的酱汁。

最后装饰

可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，增加口感和美观性。

这样做出来的西兰花不仅色泽翠绿，而且口感脆嫩，调料浓郁，非常适合饭店食用。希望这个方法对你有所帮助!