鲜豆角能变成酸豆角
鲜豆角确实可以通过腌制变成酸豆角。以下是一种简易的家庭制作方法：
准备食材
新鲜豆角
盐
白糖（可选）
淘米水或凉白开水
密封容器（如玻璃瓶）
处理豆角
将豆角洗净，摘除头尾尖尖部分。
将豆角晾干至9成干，表面没有水分。
腌制豆角
在容器底部加入一层盐。
将晾干的豆角放入容器中，均匀铺开。
加入一层白糖（可选，增加口感）。
倒入淘米水或凉白开水，确保豆角完全浸没在液体中。
盖上盖子，但不要密封，保持一定的通风。
发酵过程
将容器放置在阴凉处，夏天3-4天，冬天4至6天，直到豆角变酸。