豆角高档做法

豆角的高档做法包括多种不同的风味和烹饪技巧，下面将详细介绍几种受欢迎的做法。

1. 蒜香炸豆角

所需材料：

豆角：500克

大蒜：3瓣

小米辣：2个

生抽：20克

香醋：15克

蚝油：10克

白糖：5克

盐：适量

鸡精：少许

食用油：适量

熟芝麻：适量

制作步骤：

1. 豆角洗净，掰成小段，用盐水浸泡15分钟后沥干。

2. 调制面糊：面粉、玉米淀粉、鸡蛋和适量清水混合成浓稠状。

3. 裹面糊：豆角均匀裹上面糊。

4. 炸豆角：油温六成热时放入豆角，小火慢炸至金黄酥脆。

5. 调制酱汁：大蒜和小米辣切末，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精和适量清水，炒匀。

6. 豆角炸好后，控油并淋上酱汁，撒上熟芝麻即可。

2. 干煸豆角

所需材料：

豆角：1斤

花椒：1勺