西兰花凉拌腊肉

凉拌西兰花腊肉的做法如下：

食材准备

西兰花 1颗

腊肉 150克

大蒜 2瓣

盐 适量

鸡精 少许

酱油 1勺

蚝油 1勺

胡椒粉 少许

白糖 少许

料酒 适量

淀粉 半勺

香油 1勺

制作步骤

西兰花洗净切块，放入清水中浸泡，并加入两勺盐泡20分钟。

腊肉切薄片，放入锅中，加入适量料酒，煮15分钟至8成熟后捞起。

锅中烧热油，放入蒜蓉爆香，加入腊肉翻炒至肉变色。

加入焯好水的西兰花，翻炒均匀，加入少量生抽、蚝油、胡椒粉、白糖调味。

加入适量水，炒8分钟，加入耗油、盐、酱油调味。

最后加入淀粉水大火收汁，淋上香油拌匀即可出锅装盘。

小贴士：

腊肉是咸的，可以根据个人口味调整盐的用量。

西兰花焯水可以去除部分草酸，使口感更脆嫩。

凉拌时加入香油和生抽，可以增加菜肴的香味和风味。

希望你喜欢这道凉拌西兰花腊肉的做法，享受美食带来的愉悦!