西兰花类别

西兰花的品类主要包括以下几种：

这是最常见的西兰花种类，花蕾呈圆锥状，直径约10厘米，花瓣略带紫色，肉质厚实，味道清香。

形状粗短，花蕾在压紧后会变形，颜色鲜艳，翠绿油亮，味道清新可口，储存较为容易。

花蕾呈紫色或紫红色，煮熟后会变成绿色，口感柔软，味道香甜，适合凉拌食用。

头小，花簇大，花冠色淡黄、淡绿或白色，嫩芽柔嫩味美，常用于烹制西兰花粥和西兰花汤。

头大，花簇小，花冠色深绿，口感细脆，常用于炒菜和做沙拉。

长形、较细，花冠色浅绿或白色，口感清甜，烹饪时可做成炒菜、汤、冷拌等。

茎短、密集，花冠色淡绿、白色或紫色，口感嫩脆，适合炒菜、煮汤、生食等。

花冠色深蓝紫色或红紫色，口感丰富鲜美，常用于烤、蒸、炒等烹饪方式。

中、早熟春、秋两用的西兰花新品种，主花球、侧枝花球可兼收，植株直立，生长势强，抗病毒病、黑腐病，适宜速冻加工出口。

中熟品种，蕾粒中等偏细，球色深绿色，球蕾整齐，蕾重约400克，少有侧枝，茎不易空心，采收后不易变黄，栽培适应性广泛。

中晚熟品种，适合春或秋栽培，定植后80-85天收获，花球紧实，球色深绿色，呈扁圆形球形。

早熟杂交西兰花品种，株型紧凑，株高70厘米左右，开展度65厘米左右，植株长势中等有侧枝，深绿叶色，花蕾粒小且颜色深绿，定植后65天左右采收，花球半球形，单球重0.6公斤左右，商品性优良。

秋季早熟杂交一代西兰花品种，定植后65天左右始收，植株生长势中等，有侧枝，株高70厘米，开展度65厘米，叶色深绿，花蕾粒小颜色深绿，花球半球形，商品性状佳。

半球形中熟品种，株高60厘米，开展度60厘米，叶簇直立，叶形宽披针形，最大叶长50厘米左右、宽23厘米，生长势强，球面有蜡粉，花球紧实，田间推迟性强，采收后商品性好。

这些西兰花品种各有特点，适合不同的烹饪方法和食用需求。选择合适的品种可以根据个人口味和具体用途来决定。