尖椒凉菜腌制

尖椒凉菜的腌制方法如下：

材料准备

新鲜尖椒：适量

姜片：3-4片

大蒜瓣：3-4颗

食盐：适量

白糖：适量

醋：适量

温水：适量

制作步骤

1. 将新鲜尖椒洗净，控水后切成适当大小的块状或段状备用。

2. 准备一个干净的玻璃瓶或密封容器，将姜片和大蒜瓣均匀分布在容器底部。

3. 将切好的尖椒块倒入容器中，注意不要超过容器的三分之二。

4. 在容器里加入适量的食盐、白糖和醋，大约是尖椒总重量的2-3%，根据个人口味可适量增减。然后再倒入足够的温水，使尖椒浸没在水中。

5. 轻轻摇晃容器，让盐、糖和醋充分溶解在水中，确保调味均匀。

6. 将容器密封好，放置在阴凉通风处，腌制约3-5天。期间可以每天摇晃一下容器，帮助均匀腌渍。