炭烤油边用腌制吗

关于炭烤油边是否需要腌制的问题，存在以下几种观点：

烤油边与烤其他肉不太一样，无需提前腌制，直接烤熟后，再蘸干粉料食用，这样能够品尝到油边的原汁原味。

在制作烤油边时，通常会将新鲜的油边清洗干净，切成适当大小的块，并根据个人口味加入调料进行腌制。

油边其实也可以用来做家常小炒，只需要将它切成块状，再食盐、耗油、酱油、料酒、姜片等物腌制一小时，再放入热油锅中煎至枣红色，等油边边缘略焦之后即可盛出蘸酱食用。

取新鲜油边一条，冲洗沥干，斜刀切块指甲大小（筋膜无需剔除，可以增加口感），依个人口味取适量蚝油、盐、酱油、糖、料酒、葱段、姜片、少许老抽腌制一小时。热锅，加油少许（食材会出油）煎至色泽枣红，边缘微焦即可，放在吸油纸上，配以干料蘸食，干料可以直接用椒盐。

综合以上信息，可以得出以下结论：

直接烤熟后蘸干粉料食用：能够保留油边的原汁原味。

根据个人口味腌制后食用：可以增加风味，适合喜欢不同口感的人。

因此，炭烤油边可以不需要腌制，直接烤熟后蘸干粉料食用，也可以根据个人口味选择腌制后再进行烤制。建议根据个人喜好选择合适的方法。