西兰花豆腐蒸蛋虾仁
这是一道简单又营养的家常菜，做法容易，口感鲜美，热量低，非常适合爱美的你。
材料准备
新鲜西兰花： 适量
虾仁： 适量（可以选择生虾或熟虾，根据个人喜好）
嫩豆腐： 一块
鸡蛋: 3-4个
盐： 适量
胡椒粉： 少许
香葱： 一根（可选）
水： 适量
制作步骤
准备食材
西兰花洗净，切成小朵。锅中烧开水，加入一勺盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟后捞出，迅速过凉水，保持翠绿的颜色和爽脆的口感。
虾仁洗净去虾线，锅中加水烧开，将虾仁放入煮熟后捞出备用。
嫩豆腐切成片状，平铺在蒸碗底部。
调制蛋液
在碗中打入3-4个鸡蛋，加入适量温水（约蛋液的1.5倍），搅拌均匀至无颗粒状。如果喜欢口味稍咸，可以在蛋液中加入少许盐调味。
用勺子撇去蛋液表面的浮沫，保证蒸蛋成品更加光滑。
组合食材并蒸制
将内脂豆腐切成片状，平铺在蒸碗底部。
倒入蛋液，轻轻晃动碗底，让蛋液均匀铺满豆腐表面。
将西兰花和虾仁均匀摆在蛋液上，撒上少许白胡椒粉增加香气。
蒸碗表面蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸汽直接滴入蛋液中导致蜂窝状。
蒸制并装盘
蒸锅中加入适量水，烧开后将蒸碗放入，用中火蒸15分钟左右，直到蛋液完全凝固。
取出后淋上一勺生抽，撒上一点香油提香，即可上桌享用。
小贴士
如果喜欢更浓郁的口感，可以在蛋液中加入一点牛奶或鲜奶油。
可以根据个人口味添加其他调料，比如生抽或香油，增加风味。
这道菜冷吃热吃都非常好，适合作为早餐或者轻食。
希望你喜欢这道简单又美味的家常菜!