木耳西兰花腊肠

木耳西兰花腊肠是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：简单焯水法

准备食材

木耳、西兰花、腊肠

处理食材

木耳提前泡发，洗干净，摘成小朵。

西兰花切小朵。

腊肠斜切成片。

焯水

西兰花和胡萝卜放沸水中焯一分钟，捞起过凉水，控干水分。

炒制

锅里放少许油，放蒜片和姜丝爆香。

放入腊肠片爆炒至透明。

倒入西兰花、胡萝卜和黑木耳，继续爆炒两分钟。

加入盐、生抽和一点点白糖，最后放鸡精翻炒均匀即可。

做法二：蚝油调味法

准备食材

西兰花、木耳、腊肠、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、糖、盐、花椒、水淀粉、香葱、香菜。

处理食材

西兰花、木耳焯水备用。

葱姜蒜切片，腊肠斜切薄片，水淀粉调好备用。

炒制

锅内倒入少量油，葱、姜、蒜、花椒爆锅。

加入腊肠翻炒至腊肠透明。

倒入焯水后的西兰花和木耳，翻炒均匀。

加入蚝油、生抽、少量盐、糖、鸡精调味。

倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

做法三：快手下饭法

准备食材

腊肠、西兰花、胡萝卜、葱花、蒜、蚝油、生抽。

处理食材

西兰花切成小朵，洗净。

焯水，不要焯太熟，水开下锅，翻两下就关火。

切好胡萝卜片，葱花，蒜瓣备用。

炒制

热锅少油放腊肠下去煸炒，至腊肠出油。

下葱花蒜粒胡萝卜片翻炒1分钟。

然后下焯好沥干水的西兰花。

翻炒均匀放1勺蚝油，2勺生抽，翻炒入味即可。

小贴士

焯水时加点油可以使西兰花颜色更翠绿。

腊肠会出油，所以炒制过程中可以少放油。

可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调料增加风味。

希望这些做法能帮助你做出美味的木耳西兰花腊肠!