腌的小咸鱼怎么油炸

炸小咸鱼的步骤如下：

准备材料

小咸鱼（或小鱼干）

食用油

生粉

盐、胡椒粉、生抽、老抽（可选）

料酒

大蒜子、生姜、干椒（可选）

前期处理

将小咸鱼泡发，洗净后控干水分。

如果鱼块较大，可以切成适当大小的块。

腌制

在鱼块中加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽（可选）、料酒，拌匀后腌制10-15分钟，去除多余的咸味。

可以加入一些白糖和淀粉，增加口感和酥脆度，然后拌匀。

裹粉

将腌制好的鱼块裹上一层生粉，确保每块鱼都均匀裹粉。

炸制

锅中倒入足够的食用油，油温升至170-190摄氏度（油开始冒小泡时）。